Агрофак

ПОМОЩНИК АГРОНОМА

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

6.3. Качество корнеплодов с производственных посевов

Выход сахара из сахарной свеклы в значительной степени определяется показателями качества исходного сырья. К внешним факторам, оказывающим отрицательное воздействие на качество сахарной свеклы, относится наличие механических повреждений и загрязненности. Внутренним фактором, существенно влияющим на качество корнеплодов, является содержание в них сахара и несахаристых веществ: калия, натрия и альфа-аминного азота. Присутствие последних мешает экстракции сахара и увеличивает его содержание (потери) в мелассе.

Корнеплоды сахарной свеклы при приемке свеклопунктами заводов должны соответствовать техническим требованиям Государственного стандарта Республики Беларусь (СТБ 1893- 2008)-табл. 6.19.

На основе результатов анализа корнеплодов при приемке оплата за сданную свеклу производится с учетом содержания в них сахара (при уровне 16% считается базисной). До 2008 г. сахарными заводами учитывалось содержание в корнеплодах и альфа-аминно го азота - ниже 2,5 ммоль/100 г свеклы считалось оптимальным, 2,6-3,5 - повышенным и 3,6 ммоль/100 г свеклы и более - высоким. В последние же годы сахарные заводы отказались от оплаты с учетом содержания альфа-аминного азота в корнеплодах, что является ошибочным, т. к. не поощряется снижение содержания основного мелассообразователя в корнеплодах. В зарубежной (США, Европа) практике сахарные заводы давно доплачивают фермерам за то, чтобы в мелассе было как можно меньше азота, что положительно влияет на выход сахара.

Многолетними исследованиями Опытной научной станции по сахарной свекле установлено, что для условий Беларуси, при неукоснительном соблюдении рекомендованной технологии возделывания, в корнеплодах содержалось сахара (на 20 сентября -1 октября) не менее 17-17,5%, альфа-аминного азота не более 2 ммоль/100 г свеклы.

По данным «Белгоспищепрома» за период с 1992 по 2008 гг. в среднем по отрасли сахаристость корнеплодов приприемке составила 16,48% (минимальная 14,91, максимальная 17,86%). Из 17 лет в пяти она была на уровне и ниже базисной (16%) - табл. 6.20. Первостепенное влияние на сахаристость оказывала погода. Колебания в содержании сахара между заводами находились в пределах 0,13-0,47%.

Качество корнеплодов при приемке по сельхозпредприятиям Несвижского района за 2002-2008 гг. приведено в табл. 6.21. В среднем по району имели сахаристость корнеплодов 16,6% (15,5-17,9%), содержание альфа-аминного азота - 2,7 ммоль на 100 г свеклы (2,4-3,0), калия - 5,5 (5,1-6,2) и натрия - 0,35 (0,29-0,58) ммоль. Особую озабоченность вызывает высокое содержание альфа-аминного азота, что свидетельствует об избыточном азотном питании растений. Проведенная в 2008 г. группировка проб корнеплодов при приемке по содержанию в них сахара и альфа-аминного азота показала:

- в 47% проб сахаристость находилась на уровне базисной (16%) и ниже;

- содержание альфа-аминного азота 2,6 ммоль на 100 г свеклы и выше установлено в 27,7% проб от их общего количества (3302 шт.), а в сельхозпредприятиях «Агро-Росич» и «Агрокомбинат "Снов"» еще больше - 71,7 и 56,7% проб (табл. 6.22.).

На урожай и сахаристость корнеплодов большое влияние оказывают сроки уборки. Так, в среднем за три года, когда заводы начали переработку свеклы с 1 сентября, по Несвижскому району сахаристость корнеплодов при приемке составила: в 1 - й декаде сентября 15,8%, во 2-й - 16,1 и в 3-й - 16,5%, в 1-й декаде октября 17,0%о, во 2-й - 17,0 и в 3-й - 16,8%, в первой декаде ноября 16,8% (табл. 6.23.).

Таким образом, повышение качества корнеплодов в производственных посевах (максимальное содержание сахара и минимальное - альфа-аминного азота) продолжает оставаться одной из серьезных нерешенных проблем. И прежде всего потому, что руководителями и специалистами все еще не осознана ее значимость в повышении эффективности свеклосахарного производства, вследствие чего и рекомендации науки по этому вопросу в полной мере не реализуются в их хозяйственной деятельности.

Из табл. 6.24. можно убедиться в том, что повышение качества корнеплодов имеет свою актуальность и в сельхозпредприятиях - лидерах по урожайности сахарной свеклы. В тех случаях, когда хозяйство еще не достигло требуемого качества корнеплодов, необходимо в каждом конкретном случае разрабатывать и строго выдерживать систему агротехнических приемов, позволяющих их улучшить:

- использование сахаристых гибридов;

- уточнение места сахарной свеклы в севообороте;

- внесение навоза под предшествующие сахарной свекле озимые зерновые культуры;

- оптимизация азотного питания растений (предпосевное внесение азота под свеклу не более 120 кг/га действующего вещества и исключение азотной подкормки);

- сев в оптимально ранние сроки с нормой высева семян, гарантирующей получение к уборке 90-100 тыс. шт/га растений;

- уборка в 1-й -2-й декадах октября;

- введение в практику оплаты с учетом содержания альфа-аминного азота в корнеплодах и финансового вознаграждения руководителей и специалистов, увязанного напрямую с экономическими показателями хозяйств в этой отрасли.

 

Кто на сайте

Сейчас 32 гостей онлайн